如意味噌汤

◎法界食谱工作群制作

(约4~6人份)材　料：嫩豆腐1块　干海带芽1茶匙黄豆芽300公克（半台斤）　金针菇1把调味料：味噌2大匙　糖1茶匙

步　骤：1.洗净所有材料。豆腐切小丁。金针菇去根部，洗净切段。味噌加入糖、水1大匙，调均匀备用。 2.水入锅待沸，放入黄豆芽，用小火煮10分钟，加入豆腐、金针菇，再煮5分钟，最后加入调均匀的味噌、海带芽，再滚1分钟即可起锅。变　化：材料亦可只采用干海带芽、味噌及少许糖煮即可。（若味噌本身甜度够时，可不用另外再加糖调味。）知　识：春天是维他命B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维他命B2较丰富的食品。春天，多吃些黄豆芽，可以有效地防治维他命B2缺乏症。烹调黄豆芽时，切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维他命B2不减少。