材料：豆油皮，香芹

制作方法：

1.豆油皮较厚，提前放在水里泡发一下，洗净切丝待用。

2.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。

3.热锅放油，爆姜末，放入芹菜翻炒，放入提前准备好的豆皮翻炒。

4.加入精盐，酱油，白糖，清汤用小火喂入味。

5.最后放入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。