素食：油焖苦瓜作法：1、将素肉块发水，用调料煮好，调味。
2、将青椒，芹菜洗净，橙去皮，分别切与肉块相当的块状。
3、用烤肉串将素肉块及其他材料交叉串好，再用锡箔纸包住，放入烤箱， 以180度 烤15－18分钟即可，除去锡箔纸，排列盘上即可。