特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

原料：山药。

调料：绵白糖、干淀粉。

　　做法：

1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。

2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。

4、最后盛入抹过凉油的盘中即可