芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

并且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。

秋季是芋头的成熟季节，芋头是秋天进补素食一宝，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既能做主食，又能当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，可谓是秋冬素补一宝！

在需要温补的秋季，不奉上一场美芋宴可真是说不过去，马上跟着小编来感受一下这种平凡食材的丰盛滋味吧！

一、南乳芋头