粥由米煮烂而成，古代称为糜，是中国的传统饮食，据考证已有4000多年的历史。贾府的上下老幼继承了中华民族的传统，在肥甘厚味的同时，也经常喝各种养生粥。贾府里的养生粥，除了日常老百姓喝的粥以外，还有几种特殊的粥，不可不说。

《红楼梦》第14回写王熙凤“因见尤氏犯病，贾珍也过于悲哀，不大进饮食”，就“吩咐每日从那府中熬了各样细粥、精美小菜，令人送过来。”第8回写了碧梗粥，第19回写了腊八粥，第45回写了燕窝粥，第54回写了枣儿熬的粳米粥、鸭子肉粥，第75回和87回又写了红稻米粥……现仅将几样特殊的粥叙述如下。