注：这道菜适合做给一时断不了肉食的家人吃。

所需原材料：仿荤素肉、茄子、豇豆。

操作方法：

1、 茄子削皮，切成短条，洗净后，用手捏干水份。

2、 倒油，把茄子下到锅里炸一会，起锅备用。

3、 倒油，把素肉和豇豆一起放到锅里去炒，起锅备用。

4、 倒油，加老姜末和几颗花椒，加半勺豆瓣，把茄子，素肉和豇豆，下到锅里翻炒，然后加盐和少许生抽、少许白糖、少许酱油和素蚝油。加水，煮几分钟，勾薄欠，加蘑菇精，就OK了。