春天，阳气生发，所有事物在春天的朝气都是最蓬勃的，尤其是芽叶类植物。虽然现在种植水平已经很高了，绝大部分蔬菜我们一年四季都能吃到，但是这些蔬菜所含有的生气并不能与“适时生长”的蔬菜相提并论，对人体的滋补功效自然也就差了许多。

当季蔬菜的营养远高于反季节蔬菜，而当季蔬菜什么时候最有营养呢?中医认为一种植物在发芽长叶之时最具生命力，而此时食用这些嫩芽或嫩叶，滋补养生的效果是最佳的。

今天我们就给大家分享几种春天最当季的嫩芽蔬菜，其营养都是不可多得的，此时多吃点算是身体赚到了。错过之后，这些菜虽然还能吃，但是从营养角度而言就是“味同嚼蜡”了。