这位穿了雪裙的仙子叫“竹荪”它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类雪白色的圆柱状的菌柄粉红色的蛋形菌托在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开像独特的小仙女在竹翩翩起舞让整个林子有如童话世界般除了美貌，竹荪还被人们称为 “山珍之花”、“菌中皇后”

有竹荪的地方通常是山清水秀中国食用菌之乡——宁德古田就是“小仙女”的聚集地之一。

竹荪营养丰富，香味浓郁滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一它一年才长一季适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法无论那种，都能保持松脆鲜美特色

竹荪：滋阴、润肺、清热

带着泥土的菌子、扑鼻而来的菌香

让大快朵颐的我们，一饱口舌之福

不仅如此，竹荪还是药食兼用的食材

人们通常将它与糯米一起泡水食用

可以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用

还在一定程度上能降低罹患肿瘤的几率

并且清肠去油腻，俗称“刮油”

在寂静的土壤中，悄然安详地生长汲取腐叶枯枝的力量，却成长为如此珍贵的食材良品竹荪，以其纤细的身姿为我们讲述着植物的神奇故事

菜谱时刻

秋葵炒竹荪
材料：

黄秋葵150克，竹荪50克，红椒80克，口蘑50克，食盐5克，植物油2茶匙，杏鲍菇100克。

步骤：

1、竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分2、将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长3、吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用4、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用5、红椒和秋葵均切成小块6、红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长7、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤8、成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是一道素食中的上品

竹荪玉米汤

材料：

干竹荪15克、玉米250克、枸杞少许、盐适量。

步骤：

1、竹荪泡发好洗净剪段。2、玉米洗净切圆圈。3、锅里加入清水和玉米大火煮开，转小火煮40分钟。4、加入竹荪煮10分钟。5、放入枸杞，加盐调味出锅。

红枣竹荪莲子汤

材料：

竹荪10克，莲子30克，红枣8颗，黄冰糖、枸杞适量

步骤：

1、竹荪提前浸泡。2、用温的淡盐水泡发15分钟。3、剪去菌盖头（留作它用），然后切成小段，待用。4、莲子清洗干净后，也提前泡软备用。5、将红枣、莲子一起放进汤煲内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右。6、关火前10分钟加入竹荪。7、再加入黄冰糖。8、炖至溶化后，放入少许枸杞即可关火食用。

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