[原料]：

土豆（也叫马铃薯）、干香菇、青红椒

[做法]：

1、 土豆切成略粗的长条（比较易熟，而且香）。

2、 干香菇浸泡，洗干净，放入碗中加姜片上笼蒸40分钟。冷却后，切略粗的长条。

3、 青红椒分别切条。

4、 起锅，加油，烧至6成热，倒入土豆条中油温炸熟，捞起。放入青红椒条，10秒钟后捞起，倒出热油。

5、另起锅，锅中底油煸炒香菇，炒至香气四溢，倒入步骤4的土豆条，加小半碗水，略微煮一下，调味盐、蘑菇精，勾一点点芡，最后倒入青红椒条拌匀即可，出锅装盘。