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原料：莴笋干、青红美人椒、姜、中芹。

调料：鲜味汁、素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

1. 莴笋干提前用温水泡3小时，青红美人椒洗净切圈，姜切片，中芹洗净切段。
2. 将以上调料兑成调味汁待用。
3. 锅中注水烧开，倒入莴笋干焯一下倒出沥水。
4. 起锅下少许油，放入姜片爆香，倒入青红椒圈、中芹煸炒几下，倒入莴笋干爆炒30秒，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

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